Ingrediënten:

• Gerookte Schotse zalm
• Glen Talloch whisky
• IJsbergsla of bruinbrood
• Honing
• Olijfolie
• 1 eetlepel olijfolie
• 1 gesnipperd sjalotje of bieslook in kleine stukjes
• Verse zwarte peper

Bereiding:

1. Mix 3 delen olijfolie met 1 deel Glen Talloch whisky
2. Voeg hier vervolgens 1 deel honing, 1 eetlepel bruine suiker en het gesnipperde sjalotje of het bieslook aan toe
3. Besprenkel de gerookte zalm met deze dressing en serveer op een bedje van frisse ijsbergsla of met bruinbrood en wat verse zwarte peper.

Ingrediënten:

• 400 gram gerookte zalm
• 3 Granny Smith appels
• 1 komkommer
• 2 rode uien
• 2 eetlepels honing
• 4 eetlepels zoete rijstazijn
• 1 eetlepel gehakte koriander
• 4 eetlepels crème fraîche
• Olijfolie

Bereiding:

1. Schil de appels, verwijder het klokhuis en snijd elke appel in 12 parten.
2. Snijd de komkommer in de lengte doormidden, verwijder de zaden en snijd ze in lange slierten.
3. Meng de, in halve ringen gesneden, uien met de appels en de komkommer. Overgiet dit met de honing en de rijstazijn en schep alles goed door elkaar. Laat het ongeveer 15 minuten marineren.
4. Leg de zalm op de borden. Verhit 6 eetlepels olie in een koekenpan, neem de salade uit de marinade en bak deze 2 minuten op hoog vuur aan.
5. Verdeel de warme salade over de borden met zalm en schep er een lepel crème fraîche op.
6. Besprenkel het tenslotte met een beetje marinade en serveer het met warm stokbrood.

Ingrediënten:

•  pakje roomboterstengels
• 100 gram gerookte zalm
• 1/2 komkommer
• 5 deciliter volle yoghurt
• 2 teentjes knoflook (geperst)
• zout
• peper

Bereiding:

1. Was de komkommer en snijd de ongeschilde komkommer in de lengte doormidden.
2. Haal met een theelepel de zaadjes eruit en rasp de komkommer fijn.
3. Doe de komkommerrasp in een zeef en meng er 1 theelepel zout doorheen. Laat in ongeveer 1 uur het vocht uit de komkommerrasp lekken.
4. Meng de komkommerrasp met de yoghurt, geperste knoflook en peper.
5. Wikkel een reepje zalm om elke roomboterstengel en serveer met de komkommercrème.

Ingrediënten:

(4 pizza's)

• 100 gr gerookte Schotse zalm
• Mix voor pizza bodem en pizzasaus (tomaten)
• 100 gr roomkaas
• 50 gr belegen geraspte kaas
• 4 artisjokhartjes
• 1 eetlepel verse dille

Bereiding:

1. Bereid de pizzabodem en de saus volgens het pizzadeeg recept.
2. Maak van het deeg 4 pizzabodems van ca 10 cm  en verdeel de pizzasaus erover.
3. Snijd de gerookte zalm in kleine snippers en verdeel deze over de pizza’s samen met de dille.
4. Snijd de roomkaas in blokjes en de artisjokhartjes in vieren. Verdeel deze over de pizza’s en strooi de geraspte kaas erover.
5. Bak de pizza’s in het midden van een voorverwarmde oven in ongeveer 12 minuten goudbruin.

Ingrediënten:

• 150 gr gerookte Schotse zalm
• 750 gr aardappelen licht kruimig
• 1 dl droge witte wijn
• 1 dl visfond
• ½ liter room
• 15 bieslooksprietjes
• 1 sjalot
• zout en peper

Bereiding:

1. Snijd de aardappelen doormidden of in parten en kook ze gaar.
2. Meng de fijngehakte sjalot samen met de witte wijn en de visfond en kook dit tot een ½ dl in.
3. Laat de saus iets afkoelen en roer daarna de room erdoor.
4. Snijd de gerookte zalm in reepjes en hak het bieslook fijn.
5. Roer de gerookte zalm met het bieslook door de saus.
6. Giet de aardappelen af en giet de saus er over.
7. Dien het gerecht meteen op.

Ingrediënten:

• 3,5 cl Glen Talloch Whisky
• 1,0 cl Kaneelsiroop
• 1 à 2 druppels angostura 
• 4 partjes limoen 

Bereiding:

4 partjes limoen, eerst over de rand van het glas halen en daarna uitknijpen in het glas en vervolgens met de andere ingredienten in het glas doen samen met 3 à 4 ijsklontjes of crushed ice

Ingrediënten:

• 3,5 cl Glen Talloch Whisky
• 3,0 cl Cranberrysap
• 1,0 cl Passievruchtensap
• 1,0 cl Suikersiroop
• 1 partje limoen uitgeknepen

Bereiding:

De ingrediënten met 4 à 5 ijsklontjes 10 seconden krachtig schudden in een shaker en uitschenken zonder de ijsklontjes. Garneer de cocktail met een schijfje limoen.

Ingrediënten:

• 4,0 cl Glen Talloch Whisky
• 1,0 tl Suiker
• 1 takje munt
• Ijsklontjes

Bereiding:

De muntblaadjes samen met de suiker en de ijsblokjes in een blender mixen totdat er crushed ice ontstaat. Schep vier eetlepels in een whiskyglas en giet de whisky erbij. Garneer met een blaadje munt.

Ingrediënten:

• 4,0 cl Glen Talloch Whisky
• 2,0 cl Citroensap
• 1,0 cl Rietsuikersiroop
• Spa rood
• Schijfje citroen

Bereiding:

De whisky, citroensap, rietsuikersiroop met 4 à 5 ijsklontjes 10 seconden krachtig schudden in een shaker en uitschenken in een longdrinkglas. Vul aan met spa rood en garneer met een schijfje citroen

Ingrediënten:

• Dunne plakjes gerookte Schotse zalm
• Glen Talloch whisky
• IJsbergsla of bruinbrood
• Honing
• Olijfolie
• 1 eetlepel bruine suiker
• 1 gesnipperd sjalotje of bieslook in kleine stukjes
• Verse zwarte peper

Bereiding:

Mix 3 delen olijfolie met 1 deel Glen Talloch whisky. Voeg hier vervolgens 1 deel honing, 1 eetlepel bruine suiker en het gesnipperde sjalotje of het bieslook toe. Besprenkel de gerookte zalm met deze dressing en serveer op een bedje van frisse ijsbergsla of met bruinbrood en wat verse zwarte peper.

Ingrediënten:

• 1 stokbrood
• 1 liter melk
• 400 gram suiker
• 2 eetlepels vanille essence
• 3 losgeklopte eieren
• 200 gram rozijnen
• 60 gram boter (gesmolten) 

Ingrediënten voor de saus:

• 125 gram boter
• 200 gram suiker
• 1 los geklopt ei
• 1 eetlepel Glen Talloch whisky

Bereiding:

Verwarm de oven voor op 150°C. Breek het stokbrood in kleine stukjes en laat dit even weken in de melk. Schep daarna de eieren, suiker, vanille en rozijnen erdoor. Schenk de gesmolten boter in de bakvorm en voeg het broodmengsel erbij. Bak de broodpudding in circa 60 min af (de broodpudding is klaar wanneer een ingestoken mes er schoon uitkomt). Laat de pudding afkoelen.

Bereiding van de saus
Roer de boter met de suiker samen tot room en verwarm dit mengsel au bain marie tot de suiker volledig is opgelost. Klop het ei erdoor en laat de saus afkoelen. Voeg als laatste de Glen Talloch whisky toe.

Ingrediënten:

• 1 grote ananas
• geleisuiker
• 8 eetlepels Glen Talloch Whisky

Bereiding:

Schil de ananas en verwijder de harde kern. Snij het vruchtenvlees in kleine stukjes. Weeg het fruit en doe het in een pan. Voeg een gelijke hoeveelheid geleisuiker toe. Breng de stukjes ananas met de geleisuiker snel aan de kook en laat dit 4 minuten doorkoken. Neem de pan van het vuur en voeg als laatste de Glen Talloch Whisky toe. Giet de jam in potten. Deze jam is o.a. heerlijk op toast.

Ingrediënten:

• 200 gram ijsbergsla
• 200 gram gepelde garnalen
• 2 eetlepels mayonaise
• 2 eetlepels crème fraîche
• 2 eetlepels tomatenketchup
• zout en peper
• citroensap
• 2 schijven meloen
• 2 eetlepels Glen Talloch whisky

Bereiding:

Snij de ijsbergsla in dunne reepjes en verdeel deze over 4 borden. Snij de meloenschijven in blokjes en verdeel deze samen met de garnalen over de ijsbergsla. Roer de mayonaise, crème fraîche, tomatenketchup, Glen Talloch whisky, citroensap, zout en peper door elkaar tot een romige dressing. Verdeel de dressing over de salades.